В воскресенье, девятого февраля, в Городском сквере прошло шоу «Вася накормит». Шеф-повар, телеведущий и блогер Василий Емельяненко вместе с помощниками угощали гостей старинным блюдом — векошником. «Ч» рассказывает о том, как готовились к событию, кто помогал повару печь 1000 пирогов, как прошёл сам праздник и какие отзывы оставили рыбинцы.
Подготовка к шоу
Главным блюдом стал векошник — древнерусский открытый пирог с высокими бортиками. Традиционно в начинку шли остатки еды от предыдущего ужина, что делало его не только сытным, но и экономным. В современном исполнении рецепт, конечно, претерпел изменения, но суть осталась прежней — порадовать гостей простым, но вкусным блюдом.
Уже в пятницу, седьмого февраля, в ресторане «Дом культуры и отдыха» закипела работа: Василий Емельяненко и шеф-повар Андрей Калугин принимающей площадки вместе с командой студентов Рыбинского профессионально-педагогического колледжа приступили к подготовке ингредиентов для тысячи векошников.
— Желающих поучаствовать было очень много, — рассказывает мастер производственного обучения колледжа Гульназ Курочкина. — Выбирали самых лучших, и выбор был сложный. Решили брать разных студентов на каждый день.
Десять студентов, будущих поваров-кондитеров, помогали профессионалам в подготовке ингредиентов, в основном занимаясь нарезкой овощей.
— Василий — приятный человек и хороший шеф, — поделилась впечатлениями студентка четвёртого курса Ева Жевакова. — У нас сегодня подготовительный день: жарим овощи, будем также подготавливать рыбу. В принципе, всё идёт достаточно спокойно, никаких напрягов нет.
— Ребята молодцы, стараются, — похвалил помощников Василий Емельяненко. — У нас здесь задач не так много, самое главное — переработать, переразать и пережарить огромное количество овощей и рыбы. Сегодня, правда, только овощи и грибы, а завтра будем уже переходить к рыбе, она сегодня дефростируется.
В состав векошника вошли местный волжский судак и клариевый сом, а также крупа и овощи.
Автор шоу пояснил, что сом добавляется в блюдо, чтобы сочетать два вида рыбы: речную и фермерскую. По словам Емельяненко, в кларие много белка, а судак отличается тем, что водится в природе и обладает ярким речным вкусом.
Шоу в Городском сквере
Гости пришли в Городской сквер, несмотря на морозный (по меркам этой зимы) день, чтобы отведать знаменитый векошник и лично увидеть Василия Емельяненко. Предвкушение праздника немного омрачилось отсутствием музыки перед началом встречи и техническими неполадками со звуком во время рассказа ведущего о блюде. Но, как оказалось, даже небольшие организационные шероховатости не смогли испортить настроение самым преданным поклонникам кулинарного блогера.
— Мой муж фанатеет от Василия, он подписан на его блог, смотрит канал, постоянно всё пересматривает. Но мы совершенно случайно узнали, что шоу будет сниматься в Рыбинске. К сожалению, к тому моменту регистрация уже была закрыта. Мы всё равно пришли, нам главное было увидеть Василия Емельяненко, взять автограф. Сегодня исполнилась мечта моего мужа, — рассказала Марина Киселёва.
Гостям помогали волонтёры из молодёжного центра «Максимум». Алина Кузнецова рассказала, что 15 её единомышленников сопровождали посетителей, помогая им найти свободные столики, сориентироваться с расположением мусорных контейнеров.
Организация раздачи угощения на такое количество людей — непростая задача. На входе образовалась очередь, и некоторые посетители, не выдержав, ушли.
— Немножко с очерёдностью не организовано. По нашему мнению, очередь нужно было до раздачи организовать, а то вдоль забора все ринулись вперёд, и толчея получилась. Сейчас основная масса пройдёт поспокойнее будет, — отметила Лидия Чистякова
Несмотря на это, большинство гостей, проявив терпение, попали в зону раздачи, куда по билетам запускали по пять человек. Каждый получал полный комплект: приборы, салфетки, горячий суп в стакане и, конечно, векошник. На раздаче трудились и студенты колледжа, ловко собирая порции.
— Нас сегодня около десяти человек, — рассказывает студент Роман, — Сначала кладём хлебную основу, затем — гречку, сверху — соус с рыбой, и наливаем бульон. Каждый получает по одной порции.
Отзывы о векошнике
Несмотря на трудности с организацией очереди, те, кому удалось попробовать векошник, оценили вкус блюда.
— Так-то я гречу особо не ем, но сегодня вообще с аппетитом попробовала, с рыбкой — обалденно, — поделилась Ирина Пантелеева.
— Угощения понравились, настоящая русская еда, дома так не приготовишь, — отметила Елена Петухова. — Будем смотреть рецепт. О Василии раньше не знали, услышали после того, как узнали, что приедет в Рыбинск, поэтому теперь подпишемся и будем смотреть.
Людмила Ким, представительница отряда серебряных волонтёров, на этот раз оказалась в другой роли.
— Мы сегодня не попали на волонтёрство, но пришли на дегустацию. Это что-то своеобразное, бульон солоноватый, но рыбный бульон такой и должен быть. А вот кашка в этом блюде какая-то сладкая, но в сочетании со всеми остальными продуктами очень вкусно получается, хотя мы удивились сначала. Вот эту лепёшечку-корзиночку ещё не попробовали, но обязательно всё попробуем. Это всё интересно, — рассказала Людмила Ким.
Волонтёр отметила, что Василия всегда отличают прибранные волосы, чистые руки и аккуратность во всём, что он делает. По мнению Людмилы Ким, блогер — искренний и приятный человек, как на экране, так и в жизни.
Остаётся открытым вопрос: станет ли векошник новым кулинарным символом Рыбинска? Покажет время.
