Развитие за счёт небольших форматов? Как в Рыбинске с кафе и ресторанами

Норматив по обеспеченности населения компаниями общепита, в частности, местами в кафе, ресторанах и других заведениях, в Рыбинске превышен на 4,3%. По состоянию на начало этого года в городе работали 274 точки общепита, включая столовые на предприятиях. По сравнению с прошлым годом количество точек сократилось на две. Такие данные содержатся в отчёте главы Рыбинска о работе в 2024 году.

Специалисты городской администрации, несмотря на уменьшение числа заведений, считают, что развитие общепита всё же есть. И происходит оно, в основном за счёт небольших форматов. Так, в Рыбинске за прошлый год открылись две пиццерии и один буфет.

Специалисты добавляют: есть спрос на доставку еды, продажу на вынос и кейтеринг. Что касается заведений с посадочными местами, то предприниматели всё чаще стараются оборудовать детские комнаты.

В структуре предприятий общепита в Рыбинске преобладают кафе. Точек такого формата в городе 77. Закусочных, буфетов, кофеен и кафетериев насчитывается 66. Третье место по количеству (45) занимают столовые при образовательных учреждениях. Ресторанов в Рыбинске всего 12.