Сегодня, пятого мая, заместитель председателя правительства области Валерий Холодов и глава города Денис Добряков посетили одно из самых крупных крестьянско-фермерских хозяйств Рыбинска. Поводом стало открытие нового магазина, в котором продают товары местного производства. В Рыбинске таких магазинов уже четыре, а в Ярославле сегодня открывается второй. Гостям показали саму ферму, где доращивают крупный рогатый скот, цеха переработки мяса и производства готовых мясных изделий, а также помещения для персонала и один из магазинов.

Оксана Жукова, менеджер КФХ:

«Предприятие основано одиннадцать лет назад на абсолютно разваленной территории, на которой в советское время находилось хозяйство “Заречье-Рыбинск”. Оно тогда снабжало все столовые города. Но в 2004-ом это была заболоченная местность с оставшимися стенами. Люди купили это место и начали его восстанавливать тяжёлым трудом. Теперь мы здесь видим “муравейник”, где происходит полный цикл от живка до полуфабриката, и из которого ежедневно отправляют продукцию в детские сады, больницы, торговые точки Рыбинска и области».

Перед входом на ферму, где располагаются цеха по обвалу, копчению и камеры охлаждения, гостей облачили в специальные стерильные халаты. Перед зданием цеха их дополнили шапочками и бахилами. Руководитель этого хозяйства Марина Степанова создала комплекс с нуля и намерена держать курс не на количество, а на качество.

Марина Степанова, руководитель КФХ:

«Цеху переработки у нас всего лишь два года, и год назад мы провели серьёзную реконструкцию. Изначально здесь работали всего три человека, на сегодня их уже 34 — необходимость в расширении очевидна. Провели газ, возвели новые дезинфекционные отапливаемые барьеры, что позволяет завозить и содержать скот круглогодично. Цеха оснастили современным оборудованием: пилами, куттерами, фаршемесами и многим другим. Но мы держим направление на ручное производство. К этому привыкли наши горожане и мы считаем, что это наш знак качества».

Предприятие может содержать до 150 голов скота. У владельцев нет цели значительно увеличивать объёмы производства, но есть желание сохранить то, что уже создано. Для этого им нужна поддержка Департамента агропромышленного комплекса и администрации города.

Валерий Холодов, зампред правительства Ярославской области:

«Это одно из самых современных крестьянско-фермерских хозяйств, которое ориентировано на конечного потребителя — жителей Ярославской области. Мы понимаем, что качественная продукция КФХ востребована и соответствует закону об органическом питании, который скоро выйдет. В 2016-ом 13 крестьянско-фермерских хозяйств получили порядка полутора миллионов рублей. Сейчас у нас с 19-го апреля по 19-е мая проходит конкурс по грантовой поддержке КФХ, и хозяйство Марины Степановой может её получить. Она уже планирует реконструкцию цеха убоя и производственных помещений, а это говорит о динамике развития и благоприятной перспективе».

Глава Рыбинска, в свою очередь, также рассматривает различные варианты поддержки этого производства, от  информационных услуг до поиска способов материальной поддержки.

Денис Добряков:

«Будем работать в этом направлении, вплоть до разговоров с рыбинскими рестораторами о том, что можно сделать отдельное меню с использованием продуктов данного хозяйства. В Европе это давно уже практикуется. Здесь мы видим уже системный подход, люди давно этим занимаются, знают, что нужно делать. Важно то, что обеспечивается насыщение рынка внутри, хотя выход за его границы — тоже очень хорошо».

Поделиться мнением